Fruchtbarund reich ist ein Land, das atmet, isst, um sich zu ernähren, trinkt, sich ausruht und erwacht, sich in Farben kleidet und uns schließlich Wein schenkt, um uns zu zeigen, dass es LEBENDIG ist.
Viva
2021 / 75cl
Geschmack
Ein Wein mit guter Struktur und Dichte, von dunkelroter Farbe,in Fässern aus rostfreiem Stahl vinifiziertDuft
In der Jugend: intensive dunkle, reife Früchte wie Kirschen, Brombeeren und Cassis. Wenn er reif ist, wird er noch komplexer, aber da er ein neuer Weinstil ist, wird er eine angenehme Überraschung seinUrsprungsbezeichnung
100% MerlotQualifizierung
IGT Schweizer ItalienischFarbe
Sehr dunkles und intensives RotTypologie
Rot ohne Zusatz von SulfitenHerkunft
Gemeinde Gambarogno, (2 km vom Locarno-See entfernt), Tessin, SchweizAlkoholgehalt
13% Vol.Verfahren:
- Manuelle Ernte bei Erreichen des richtigen Reifegrades.
- Entstielen in automatisch temperaturgesteuerten Vinifikatoren.
- Alkoholische Gärung mit Spontanhefen auf den Schalen und ohne Zusatz von Sulfiten bei unterschiedlichen Temperaturen für eine optimale Extraktion der Aromastoffe, der Farbe und der Gerbstoffe.
- Mehrere tägliche Bearbeitungszyklen der Schalen für eine optimale Extraktion des natürlichen Potenzials der Trauben.
- Zu gegebener Zeit wird der Wein abgefüllt und gepresst.
- Einige Zeit lang werden Prozesse durchgeführt, um die Rundheit und Komplexität des Weins zu verbessern.
- Während dieser Zeit wird auch die natürliche malolaktische Gärung teilweise in Keramikfässern abgeschlossen.
- Nach dem Abstich, ebenfalls ohne Zusatz von Sulfiten, verbleibt der Wein noch einige Monate in den Keramikfässern auf der Feinhefe zur natürlichen Kaltreifung und physikalischen Stabilisierung.
- Vor der Abfüllung wird er verschnitten und ohne Filtration abgefüllt, so dass leichte Ablagerungen vorhanden sein können.
- Eleganz, Struktur, Dichte, Natürlichkeit sind die besonderen Merkmale dieses neuen Weins, der für ein aufmerksames und modernes Publikum konzipiert wurde.
- Es ist mit Sicherheit das ideale Produkt auch für die empfindlichsten Kunden.
Malolaktische Gärung: In Tanks aus rostfreiem Stahl durchgeführt
Reifung: In Tanks aus rostfreiem Stahl ohne Zusatz von Sulfiten
Mindestalterung in der Flasche: 3 Monate
Typ der Flasche: Bordeaux
Alterungspotenzial: Mindestens 10 Jahre
Weintraube: 100% Merlot
Kombinationen: Sehr vielseitig, aber typisch Tessiner Gastronomie, von Wild, rotem Fleisch im Allgemeinen, gegrilltem Fleisch, Ragout und Alpenkäse, auch gereift
Dienst: In großen Kristallgläsern bei 16°-18° C