Mit der traditionellen Flaschengärung gekeltert, erhält er die ausgesprochen feine Perlage.
Der Schaumwein Rosé entsteht aus Blauburgundertrauben und Chardonnay von der Sternenhalde. Die Farbe bekommt er von Haut und dem Fruchtfleisch der roten Trauben während der Standzeit vor dem Pressen. Er zeigt sich in sommerlicher Farbe, mit frischen Aromen und schönem Schmelz.